PRÉPARATION

1 Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.


2 Ajoutez le mascarpone à la préparation et mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène.


3 Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.


4 Mixez 100 g de fraises pour faire un coulis, ajouter le rhum et un peu d’eau si la préparation est épaisse.


5 Faire tremper rapidement les biscuits dans le coulis de fraise, et les disposer sur le plat, verser un tiers de la crème dessus, puis des morceaux de fraises (lavées et équeutées), puis à nouveau des biscuits trempés, terminer par de la crème.


6 Mettre au frais au moins 2 heures.